Burgos é a capital oficial da região da cidade da comunidade autônoma de Castilla y León, Espanha. A cidade é conhecida por seus muitos marcos históricos e seu cenário pitoresco no meio da Cordilheira Cantábrica.Burgos também é um destino popular para os turistas que vêm experimentar a cultura e a atmosfera únicas da cidade.
Assim como muitas cidades do norte da Espanha, Burgos oferece os típicos edifícios de pedra escura e cozinha saudável. Entre os seus marcos icônicos está uma catedral gótica francesa.
Fundada em 884, a cidade de Burgos, também conhecida como a “Terra dos Castelos”, é charmosa, memorável e profundamente enraizada na sua história medieval. O charme desta cidade vem do seu ambiente castelhano setentrional e de uma dispersão de monumentos medievais como a Cartuja de Miraflores e a Abadia de Santa Maria la Real de Las Huelgas.
A cidade é uma das várias paragens do Caminho de Santiago, atraindo centenas de peregrinos anualmente. Além da famosa Catedral de Burgos, a cidade também abriga muitos outros edifícios e locais históricos, incluindo o Castelo de Burgos, a Igreja de San Esteban e o Museu da Evolução Humana.
Como Burgos é uma cidade limpa e tranquila, os visitantes são bem-vindos e encorajados a explorar a cidade a pé para descobrir algumas das partes menos conhecidas, mas igualmente belas da região. Quem sabe, você pode até encontrar um requintado restaurante e provar a famosa gastronomia desta cidade.
O nosso itinerário de dois dias inclui as melhores atividades a fazer em Burgos, desde visitas a igrejas medievais e castelos a museus e praças animadas. Também incluímos sugestões de restauração e alojamento para a sua estadia.
Melhor época para visitar Burgos
A melhor altura para visitar Burgos é entre junho e outubro. Durante o presente período, terá um clima quente e praticamente nenhuma precipitação. Durante o verão, a temperatura máxima é de cerca de 30 ºC durante o dia e 20 ºC durante a noite. No inverno, as temperaturas descem significativamente, chegando, por vezes, a -10 ºC à noite.
Festivais de Burgos
- Semana da Páscoa: é uma das festas mais populares em Burgos. Durante este tempo, uma série de irmandades religiosas desfila pela cidade. As celebrações começam na chamada sexta-feira das Dores (Viernes de Dolores) com um rosário penitencial iluminado por tochas. Depois vem o Sábado da Paixão com o Anúncio e Proclamação da Semana da Páscoa e o Domingo de Ramos com a procissão borriquita (burrinho). Na segunda-feira santa, as Estações da Cruz são celebradas ao crepúsculo, partindo da Igreja de San Esteban até o castelo.
- Festival Internacional Folclórico de Burgos: durante a terceira semana de julho, Burgos dá as boas-vindas ao Festival Internacional Folclórico. A cidade convida vários grupos folclóricos e artistas de países de língua espanhola. As festividades tomam conta das praças da cidade e incluem workshops, desfiles, música ao vivo e comida de rua.
- Burgos Cidiano: entre finais de setembro e princípios de outubro, Burgos regressa ao século XI, transformando-se numa etapa medieval. Conte com desfiles, mercados e recriações históricas, prestando homenagem ao icônico herói espanhol, El Cid. Os visitantes são livres para visitar e participar nos vários workshops relacionados com a Idade Média.
Dia 1 - Manhã
Catedral de Burgos
A nossa jornada começa com uma visita à Catedral de Burgos. Este Patrimônio Mundial da UNESCO demorou 40 anos a ser concluído.
A Catedral de Santa Maria de Burgos é, inegavelmente, uma das construções góticas mais espetaculares de todo o continente europeu. Não à toa, é o monumento mais conhecido e visitado da cidade.
A sua construção iniciou-se em 1221, sobre um anterior templo românico erguido durante o reinado de Alfonso VI (1065/1109). As obras desta magnífica catedral começaram graças ao incentivo do monarca Fernando III e do bispo Maurício. O seu estilo gótico foi inspirado nas catedrais francesas de Chartres, Amiens, Reims e na de Notre Dame de Paris.
A parte principal da igreja já estava finalizada no final do séc. XIII, e o primeiro arquiteto conhecido é o chamado Mestre Enrique, mencionado num documento em 1261 (também responsável por uma parte da construção de outra catedral gótica fundamental, a de León). As ampliações realizadas nos séculos XV e XVI coincidem com a época dourada da cidade de Burgos.
Declarada Monumento Nacional em 1887, recebeu o título de Patrimônio da Humanidade em 1984, quando então foram realizados trabalhos de restauração na catedral.
A Catedral de Burgos sofreu irreparáveis danos durante a ocupação francesa de início do séc. XIX, quando perdeu boa parte de seus vitrais góticos. As três portas que a compõem foram realizadas e reformadas posteriormente. A central, por exemplo, denominada de Porta do Perdão, foi construída em 1790 no estilo neoclássico, e as laterais foram reformadas no séc. XVII. Na parte central da fachada, vemos 8 estátuas que representam personagens do Antigo Testamento, esculpidas no séc. XIII. As agulhas foram colocadas a mediados do séc. XV, por Juan de Colónia. O melhor conjunto escultórico da parte exterior da catedral corresponde à Porta del Sarmental, considerado um dos melhores do estilo gótico em todo o país.
Ao entrar pela Plaza de Santa Maria, pode visitar a Capela de Santíssimo Cristo com o seu crucifixo do século XIII e a Capela de Santa Tecla, que apresenta um teto impressionante. Mas vale a pena explorar a catedral no seu todo, admirando o deslumbrante altar com os seus detalhes dourados e a cúpula estrelada, debaixo da qual se encontra o túmulo de El Cid, um líder militar da época medieval considerado um herói nesta região.
O anexado Museu da Catedral alberga uma coleção de pinturas a óleo, tapeçarias e outros itens religiosos.
Após visitar a catedral, saia pela Plaza de Santa Maria e vire para capturar as famosas torres da catedral. Estas duas estruturas seguem um estilo semelhante às catedrais de Paris e Reims.
Plaza de Santa Maria
Igreja de San Nicolás de Bari
Mesmo ao virar da esquina da praça, encontra-se a Igreja de San Nicolás de Bari, uma igreja do século XV considerada um tesouro da arquitetura gótica.
O riquíssimo patrimônio histórico e artístico de Burgos muitas vezes é “eclipsado” pela beleza da sua catedral. Dessa forma, muitos monumentos de um extraordinário valor tornam-se desconhecidos para a maioria dos visitantes que chegam à cidade. Um exemplo é a Igreja de San Nicolás de Bari, situada em frente à Plaza de Santa Maria, aberta aos pés da catedral desde o séc. XV, quando várias casas foram derrubadas para a sua construção.
Esteve em ruínas durante algum tempo, mas, em 1911, um projeto de restauração levou a igreja à plena glória. A sua atração principal é o esplêndido retábulo renascentista castelhano cheio de esculturas ornamentadas. Esta obra de arte foi criada pela oficina de Colônia, que também concebeu muitos outros monumentos em redor de Burgos. Outras atrações incluem os túmulos góticos da família Polanco, que pagou grande parte do design interior da igreja, e as tapeçarias flamengas apresentadas no museu adjacente.
No entanto, o aspecto atual da praça é do séc. XVII, quando foi colocada a Fonte da Virgem com o Menino Jesus rodeado por querubins, realizada pelo artista Clemente de Quintana.
Apesar de ser uma das igrejas mais antigas de Burgos, muitos desconhecem as impressionantes obras que possui. A sua existência está documentada desde 1163, mas o templo atual foi erguido a partir de 1408, quando foi patrocinado pela família López Palanco como local para o seu sepultamento. Os membros desta nobre família sentiam especial devoção por San Nicolás, padroeiro dos navegantes, já que eram proprietários de um navio mercante.
Da sua sóbria arquitetura exterior, destaca-se a portada composta por um arco gótico, arquivoltas decoradas e o tímpano, com uma representação de San Nicolás na cátedra, acompanhado por São Sebastião e o burgalês San Vitores. Mas o que realmente impressiona qualquer pessoa que visite o seu interior é o Retábulo Maior da igreja, projetado por Simon de Colónia e executado pelo seu filho Francisco de Colónia. Esta família de artistas deixou um maravilhoso legado de seu trabalho na Catedral de Burgos. Este retábulo feito de pedra em 1505 é considerado um dos mais espetaculares de todo o patrimônio espanhol. Nele vemos, na sua parte central, uma estátua de San Nicolás
rodeada por 8 cenas que nos contam episódios da sua vida e alguns dos milagres a ele atribuídos.
Arcos de Santa María
Continue a sua caminhada em direção ao Arco de Santa Maria. Burgos é uma cidade monumental com uma grande quantidade de locais históricos para se conhecer. Um dos seus monumentos mais emblemáticos é o denominado Arco de Santa Maria, a porta de entrada mais importante da antiga muralha medieval.
Parte das muralhas do século XVI; este foi outrora o portão principal da antiga cidade. Por vezes são realizadas exibições temporárias no interior, mas o edifício em si vale a pena devido à sua fachada ornamentada coberta de estátuas de reis e nobres.
Esta belíssima estrutura comunica a Ponte de Santa Maria, situada sobre o Rio Arlanzón, que atravessa a cidade, com a Plaza del Rey San Fernando, local onde se ergue a sua maravilhosa catedral gótica. Foi construído a partir dos séculos XIV, mas entre 1536 e 1553 foi reformado para receber o Imperador Carlos V na sua visita pela cidade.
A reforma do Arco de Santa Maria foi realizada pelos arquitetos Juan de Vallejo e Francisco de Colónia, que conceberam um grande arco triunfal, distribuído como se fosse um retábulo feito de pedra. Finalizou-se com a incorporação de várias estátuas, realizadas pelo escultor Ochoa de Arteaga, que representam personagens de relevância do antigo Reino de Castilla, da própria cidade de Burgos e de Espanha.
O arco está presidido pela Virgem de Santa Maria, padroeira da cidade. Entre os personagens representados, destaca-se o herói castelhano El Cid, que viveu na cidade. O Arco de Santa Maria foi a sede do governo da cidade até a construção da atual Casa Consistorial, erguida no século XVIII e situada na Plaza Mayor de Burgos. O mais interessante é que podemos visitar seu interior. Uma escada de origem medieval conduz-nos à sala principal.
Paseo del Espolón
Conhecido como “El salón de la ciudad”, este passeio ao longo da margem norte do Rio Arlanzón é o local perfeito para um passeio tranquilo ao longo da cidade. O caminho forrado de árvores, lâmpadas a gás de ferro do século XIX e esculturas atrai diariamente os habitantes locais, que aqui vêm para fazer exercício ou relaxar em um dos muitos cafés espalhados em redor.
Tarde
Casa del Cordón
A próxima parada é a Plaza La Libertad. Nesta encantadora praça encontra-se um palácio do século XV, construído para o Alto Condestável de Castela. Foi aqui que os monarcas católicos, Fernando II e Isabel I, acolheram Cristóvão Colombo no seu regresso da sua viagem às Américas, em 1497. Hoje, a Casa del Cordón alberga um banco e um espaço de exposições.
Este impressionante edifício foi construído por Simon de Colónia nos anos 80 do séc. XV por encargo do Condestable de Castilla D. Pedro Fernández de Velasco e sua esposa Doña Mencia de Mendoza. A Casa del Cordón foi ampliada nos séculos XVI e XVII e o seu nome originou-se pelo cordão franciscano que decora a sua fachada. Em 1853 construíram-se as torres e os imponentes balcões foram feitos por Vicente Lampérez no começo do séc. XX. O interior do palácio articula-se por um grande pátio construído nos finais do séc. XV. Atualmente, o edifício é a sede de uma instituição financeira. A Casa del Cordón foi residência real e cenário de acontecimentos transcendentes tanto para a Espanha quanto para o mundo, pois nela os Reis Católicos receberam Cristóvão Colombo quando regressou depois da sua segunda viagem à América.
Anos depois, os monarcas receberam Gonzalo Fernández de Córdoba, conhecido como “El Gran Capitán”, graças às vitórias militares que obteve em solo italiano, que proporcionaram uma ampliação dos territórios da Coroa Espanhola. Na casa faleceu também o rei Felipe Hermoso em 1506, esposo da conhecida Juana, filha dos Reis Católicos e herdeira do Reino de Castilla, mas foi impossibilitada de assumir o trono depois da morte de sua mãe, a rainha Isabel la Católica, pela instabilidade da sua personalidade, cujo apelido se tornou conhecido para a posteridade como Juana “La Loca”.
Plaza Mío Cid
Dê um passeio pela Plaza Mío Cid, onde poderá admirar a estátua do herói espanhol El Cid. Continue até a Ponte de San Pablo para capturar o rio e os seus exuberantes arredores.
Museo de la Evolucíon Humana
Atravesse para a outra margem e siga para o Museu da Evolução Humana, um dos museus mais impressionantes da cidade. Aqui pode-se aprender tudo sobre a evolução humana, começando com a exposição de caverna em Atapuerca, um sítio arqueológico ao norte de Burgos, onde descobriram o fóssil humano mais antigo da Europa. Há também uma seção sobre Charles Darwin e o seu trabalho de investigação. Pode passar facilmente uma hora aqui.
O Museu da Evolução Humana é uma construção emblemática da arquitetura contemporânea da cidade de Burgos. Conhecido pela sigla MEH, está localizado no local onde antigamente se erguia o Convento de San Pablo, pertencente à Ordem Dominicana. Desde a sua inauguração em 2010, tornou-se o museu mais visitado da Comunidade de Castilla y León, estando também entre os que maior número de visitantes recebe em toda a Espanha. Arquitetonicamente, o museu ganhou mais de 40 prêmios nacionais e internacionais, sendo projetado pelo arquiteto Juan Navarro Baldeweg.
A sua criação esteve vinculada à necessidade de conservar e divulgar os restos encontrados na Serra de Atapuerca. O Museu da Evolução Humana constitui uma referência internacional em relação ao processo evolutivo dos seres humanos nos seus aspectos biológicos, ecológicos e culturais, que foram abordados numa sequência cronológica. O acesso ao museu dá-se por uma rampa situada no ajardinado Paseo de Atapuerca, uma agradável zona que permite um contacto próximo com o Rio Arlanzón. As visitas da cidade são belíssimas e podemos ver até a Catedral de Burgos.
Museo de Burgos
Para aprender mais sobre a história da cidade, vale a pena visitar o Museu de Burgos. Alojada numa mansão do século XVI, exibe exposições sobre pré-história e arqueologia, cobrindo artefatos encontrados em Burgos e na região de Castela e Leão. Fósseis humanos de Trinchera Dolina em Atapuerca, túmulos góticos e vestígios da cidade romana de Clúnia, antiga cidade de Hispânia, são alguns dos destaques deste museu. Encontrará também várias salas com arte pré-românica e contemporânea.
Plaza Mayor
No final do séc. XVIII, a Plaza Mayor sofreu uma profunda reforma, e tanto a porta quanto a muralha foram derrubadas. No lugar da Porta das Carretas, construiu-se o Edifício do Ayuntamiento, também chamado de Casa Consistorial. Foi edificada no estilo neoclássico, obra do arquiteto burgalês Fernando González de Lara, em 1784. Depois da sua inauguração, efetuou-se o derrubamento da muralha, e muitos outros edifícios foram construídos posteriormente, outorgando à praça o aspecto que possui atualmente.
Dia 2 – Manhã
Iglesia de San Lesmes de Abad
A igreja tem esse nome, pois ali está sepultado o padroeiro da cidade de Burgos, San Lesmes. Antes da construção da igreja, havia ali uma pequena ermida com sua sepultura, que foi derrubada em 1380 por ordem do rei por estar junto à muralha. Hoje possui o púlpito de pedra mais bonito de Burgos.
A Igreja de San Gil Abad foi erguida no final do séc. XIII e princípio do XIV, e a sua austeridade exterior explica-se porque originalmente integrava o conjunto de muralhas da cidade. Na fachada principal destacam-se a sua singela portada e o rosetón composto por uma estrela de oito pontas. A pequena escada de acesso ao templo, construída em 1834, confere certa monumentalidade à igreja. A sobriedade que vemos na sua fachada exterior contrasta com a beleza e a luminosidade de seu interior. Um dos espaços mais surpreendentes da Igreja de San Gil é a Capela da Natividade, concebida como uma capela funerária para os seus fundadores, Juan de Castro e Inés de Lerma, ambos falecidos em 1548. A sua construção foi iniciada a partir de 1529, inspirada no modelo da Capela dos Condestáveis da Catedral de Burgos.
O centro da capela está presidido por um belíssimo retábulo dedicado à Natividade de Maria. A impressionante abóbada da capela possui um formato octogonal, de grande beleza e refinamento artístico. A declaração como Monumento Histórico-Artístico em 1931 comprova a sua magnitude no contexto do patrimônio da cidade. San Gil foi um abade beneditino e eremita de origem grega. Nasceu em Atenas, no ano 640. As suas relíquias sempre foram muito veneradas, constituindo-se num centro de peregrinação. Atualmente, encontram-se na Igreja Românica de St. Sernin em Toulouse, na França, em pleno trajeto do Caminho de Santiago.
Iglesia de San Esteban
Como consequência, a igreja perdeu parte dos seus elementos originais, como os vitrais de seu rosetón, construído em 1479. Ainda assim, conserva-se a sua belíssima portada principal, edificada em 1300. No tímpano, representa-se a imagem de Cristo como juiz, com São João e a Virgem. Na parte inferior, vemos o Martírio de San Esteban. O interior da igreja é deveras interessante, ao acolher o Museu do Retábulo, com uma grande coleção de retábulos procedentes de povoados que compõem a Diocese de Burgos. A maioria pertence ao período compreendido entre os séculos XVI e XVIII. Podemos contemplar também sepulcros de comerciantes destacados de Burgos na Idade Média, como o pertencente a Sancho Sánchez de Rojas, da segunda metade do séc. XIV. Um dos tesouros do museu é esta pia baptismal românica, da segunda metade do séc. XII.
Castillo de Burgos
Regresse ao centro da cidade e dirija-se ao Castelo de Burgos. O edifício original e as fortificações são do século IX, mas passaram por várias renovações após um incêndio em 1736 e um ataque napoleônico em 1813. Há um pequeno museu no seu interior com exposições sobre a história de Burgos.
Apesar de hoje existirem apenas ruínas, a história do castelo é muito interessante, portanto vale a visita. Além disso, ali do castelo temos a melhor vista da cidade e da Catedral de Burgos.
O castelo foi construído no ano 800 e existiu por 1000 anos.
Quando teve a briga com João VI, rei de Portugal, Napoleão solicitou permissão à Espanha para atravessar o país com suas tropas para invadir o “descobridor do Brasil”. Mas, durante a passagem, acabaram se instalando e não saíram mais. Os soldados espanhóis criaram uma resistência e, com o apoio dos soldados portugueses, conseguiram expulsar as tropas napoleônicas.
Mas o general não desocupou o castelo facilmente. Encheu-o de bombas e explodiu tudo. Esquecendo de avisar cerca de 200 de seus próprios soldados que pereceram ali também.
Também podem ser visitados os túneis que traziam água ao castelo e ficam a 60 metros de profundidade.
Apesar das transformações ocorridas nos últimos séculos, a Idade Média deixou um importante legado em Burgos, ainda visível num passeio pela cidade. Uma das principais construções deste período histórico é o Castelo, situado no Cerro de la Blanca ou das Flores, que, a 75 metros sobre a própria cidade, era um local perfeito para a edificação de uma fortaleza militar. O Castelo de Burgos foi construído durante o reinado de Alfonso III no ano de 884, coincidindo com a fundação da própria cidade. Está constituído por uma muralha com 2,30 metros de grossura, com torres almenadas no seu entorno. Entre os séculos XI e XIII, a fortaleza tornou-se a residência dos reis castelhanos. O castelo carece de Torre de Homenagem, um dos elementos mais emblemáticos dos castelos europeus medievais. No seu lugar construiu-se um palácio para o rei Alfonso X.
Utilizado eventualmente como local de alojamento de personalidades importantes, encontros diplomáticos, celebrações da corte e também como prisão. O recinto está formado por uma série de poços e galerias subterrâneas, cuja finalidade principal era prover de água os ocupantes do castelo, principalmente durante os assédios. Um destes poços possui quase 70 metros de profundidade. No séc. XIV, passou a ser propriedade da nobreza, concretamente da família dos Stúñiga, que exerceu o governo da fortaleza até à chegada dos Reis Católicos. Posteriormente, funcionou como fábrica de pólvora e escola para artilheiros. No final do séc. XV ou princípio do XVI, o castelo foi reconstruído.
Miradouro del Castillo
A alguns passos do castelo está o Miradouro do Castelo. É uma subida íngreme para chegar aqui, mas as vistas panorâmicas da cidade compensam-na. Daqui, pode-se observar a catedral e muitos outros edifícios icônicos. Se não quiser caminhar, pode também chegar ao miradouro de carro.
Tarde
Monasterio de Santa María la Real de las Huelgas
A cerca de trinta minutos a pé do museu encontra-se o Mosteiro de Las Huelgas, um dos mosteiros mais notórios de Espanha. Fundado em 1187, por Leonor de Inglaterra, filha de Henrique II de Inglaterra e esposa de Afonso VIII de Castela, este mosteiro é ainda o lar de cerca de 30 freiras cistercienses. Só se pode aceder ao mosteiro mediante uma visita guiada. Os horários mudam a cada estação do ano, por isso certifique-se de que ligue antecipadamente para confirmar. No interior encontra-se o Museu de Ricas Telas, exibindo uma coleção de túnicas com joias e trajes reais. Durante a visita, verá também os túmulos de numerosos reis e rainhas, um claustro românico e um impressionante altar dourado da Renascença.
Outra instituição religiosa de capital importância medieval na cidade de Burgos é o famoso Monastério de Santa María La Real de Las Huelgas. Como o próprio nome indica, o mosteiro é uma fundação real, criado por Alfonso VIII (1156/1204) e pela sua esposa, a rainha da Inglaterra, D. Leonor de Aquitânia (1160/1214).
O mosteiro fazia parte de um complexo residencial no qual o rei Alfonso VIII pudesse ter um Panteão Real para ele e para os seus descendentes.
D. Leonor, no entanto, desejava transformá-lo numa abadia feminina, que estivesse submetida somente à autoridade do Papa. Finalmente, ambos conseguiram concretizar os seus desejos, pois no interior do mosteiro encontra-se o sepulcro dos monarcas, sendo considerado o mosteiro feminino pertencente à Ordem Cistercense mais poderoso e influente da Espanha. Neste mosteiro estiveram como religiosas boa parte das damas castelhanas na Idade Média. A sua abadessa chegou a possuir poderes extraordinários sobre um amplo território, incluindo 14 povoados grandes e 50 pequenos.
No seu interior celebraram-se cerimônias solenes de armamento como cavalheiros de muitos dos Reis de Castela, como Fernando III, Alfonso X, Alfonso XI, Enrique II e Juan I.
Nas margens do Rio Arlanzón existia, no séc. XII, um lugar chamado Huelgas del Rey, que foi escolhido por Alfonso VIII para a fundação do mosteiro. Este termo, de uso corrente na Idade Média, designava as comarcas de pasto para o gado que não se dedicavam ao trabalho (denominadas de Huelgo). O nome estendeu-se ao mosteiro e ao terreno onde estava situado.
Em 1187, o Papa Clemente III concedeu a bula de aprovação para a fundação do Monastério de las Huelgas, dedicado a Santa Maria, e, no mesmo ano, o rei outorgou a carta fundamental sob a regência da Ordem Cistercense. Doze anos depois, os fundadores entregaram o mosteiro às religiosas, com uma cláusula de que ele e os seus sucessores fossem enterrados no local.
Hospital do Rei
O mosteiro fazia parte de um complexo residencial no qual o rei Alfonso VIII pudesse ter um Panteão Real para ele e para os seus descendentes.
D. Leonor, no entanto, desejava transformá-lo numa abadia feminina, que estivesse submetida somente à autoridade do Papa. Finalmente, ambos conseguiram concretizar os seus desejos, pois no interior do mosteiro encontra-se o sepulcro dos monarcas, sendo considerado o mosteiro feminino pertencente à Ordem Cistercense mais poderoso e influente da Espanha. Neste mosteiro estiveram como religiosas boa parte das damas castelhanas na Idade Média. A sua abadessa chegou a possuir poderes extraordinários sobre um amplo território, incluindo 14 povoados grandes e 50 pequenos.
No seu interior celebraram-se cerimônias solenes de armamento como cavalheiros de muitos dos Reis de Castela, como Fernando III, Alfonso X, Alfonso XI, Enrique II e Juan I.
Nas margens do Rio Arlanzón existia, no séc. XII, um lugar chamado Huelgas del Rey, que foi escolhido por Alfonso VIII para a fundação do mosteiro. Este termo, de uso corrente na Idade Média, designava as comarcas de pasto para o gado que não se dedicavam ao trabalho (denominadas de Huelgo). O nome estendeu-se ao mosteiro e ao terreno onde estava situado.
Em 1187, o Papa Clemente III concedeu a bula de aprovação para a fundação do Monastério de las Huelgas, dedicado a Santa Maria, e, no mesmo ano, o rei outorgou a carta fundamental sob a regência da Ordem Cistercense. Doze anos depois, os fundadores entregaram o mosteiro às religiosas, com uma cláusula de que ele e os seus sucessores fossem enterrados no local.
Hospital do Rei
Este hospital foi fundado pelo Rei Alfonso VIII de Castilla e pela sua esposa Leonor no ano de 1195. A sua construção reflete a importância de Burgos na Idade Média, e, desde a sua fundação até ao século passado, esteve governada pelo Real Monastério de las Huelgas, situado próximo ao hospital.
Antes de entrar no hospital, construiu-se uma ermida, dedicada a Santo Amaro, e um cemitério, onde os peregrinos falecidos eram enterrados. No século XV, o Hospital del Rey chegou a contar com 87 leitos, um número considerável para a época. A sua excelente estrutura fez com que fosse considerado o melhor centro assistencial de todo o Caminho de Santiago. A igreja atual é barroca e data do século XVII. Durante a Guerra Civil Espanhola do século XX (1936/1939), o Hospital del Rey foi utilizado pelo bando nacionalista como hospital das tropas marroquinas que integravam o exército de Franco. Construiu-se, inclusive, uma mesquita, que infelizmente não se conservou.
Cartuxa de Miraflores
A nossa última paragem é na Cartuxa de Miraflores, localizada a 4 km a leste do centro da cidade. Para chegar aqui, pode seguir o passeio ao longo do Rio Arlanzón, que demora cerca de uma hora, ou apanhar um táxi. Antes de se tornar um mosteiro, este era um local de caça para o Rei João II de Castela. Desde o século XV, é ocupado por monges. No seu interior, pode-se encontrar muitos elementos góticos e renascentistas, como o altar dourado, com ouro das primeiras remessas da América, e os túmulos esculpidos de João II de Castela e Isabel de Portugal.
Para conhecer sua história, é necessário voltar ao ano 1401, quando o rei Enrique III decidiu construir um palácio de recreio. 
Depois, o monarca manifestou o desejo de transformá-lo num convento franciscano. Recebeu o nome de Miraflores, o nome tradicional de pagamento na época. Com a sua morte, o seu filho Juan II realizou o sonho do pai em parte, pois, embora transformasse o palácio numa instituição religiosa em 1441, decidiu que seria governada pelos cartuxos.
Quando as obras começaram, um incêndio destruiu todo o conjunto em 1452. Dois anos depois, foi reconstruído pelo arquiteto Juan de Colónia. Com a morte deste monarca, as obras foram retomadas somente durante o reinado da sua filha, a rainha Isabel La Católica. Este fato sucedeu quando Isabel foi visitar o sepulcro do seu pai, presente no interior do convento, e encontrou o local em um estado deplorável. Para reformá-lo, contratou Simon de Colónia, filho do arquiteto acima mencionado. Em 1488, as obras foram finalizadas.
Onde ficar em Burgos
- Hotel AC de Marriott Burgos (4 estrelas): de frente para o Rio Arlanzón, este hotel de quatro estrelas oferece varandas com vistas panorâmicas. O impressionante edifício caiado de branco fica apenas a alguns passos do Arco de Santa Maria. Os hóspedes têm acesso a uma sala de fitness e a um salão onde estão disponíveis refeições e bebidas ao longo do dia.
- Hotel NH Collection Palacio de Burgos (4 estrelas): Ocupando um palácio gótico do século XVI, este hotel de luxo combina elementos modernos e tradicionais. Os quartos dispõem de quatro camas e pisos de madeira dura. Outras comodidades incluem um restaurante, um bar e um ginásio.
- Crison Mesón del Cid (3 estrelas): Este hotel acessível oferece uma localização privilegiada em frente à catedral da cidade. Os quartos oferecem uma decoração clássica com mobiliário de madeira, chão de terracota e camas de ferro forjado. Alguns até têm vista para a catedral. Há também um restaurante no local, onde é servido o café da manhã.
Onde comer em Burgos
Burgos é o local perfeito para uma amostra de uma variedade de pratos castelhanos. A cidade é conhecida pelos seus pratos de carne. Entre eles está a morcela, um enchido de carne feito com sangue de porco, manteiga, arroz e cebola, normalmente servida como tapa. Há também o cordero lechal (borrego de leite) e as chuletillas de cordero (costeletas de borrego). Outras iguarias regionais incluem queijo de ovelha, cangrejos de rio (caranguejos de rio) e vegetais como lentilhas e alubias rojas (feijão vermelho). Para sobremesa, não perca o postre del abuelo (sobremesa do avô), feito com queijo de Burgos, mel e nozes. Abaixo, encontram-se alguns dos melhores locais para comer em Burgos:- Cobo Tradición: O chefe Miguel Cobo está por detrás deste restaurante inovador, dando uma volta criativa aos pratos clássicos espanhóis, como guisados e conservas.
- La Fábrica: Gerido pelo chefe local Ricardo Temiño, este restaurante de ingredientes naturais centra-se em ingredientes sazonais. Oferece uma mistura de pratos de carne e peixe, com menus definidos e meias porções disponíveis.
- La Favorita: esta barra de tapas acolhedora destaca-se pelas suas vigas de madeira e paredes de pedra. É famosa pelos seus pratos de carne grelhada, cozinhados na brasa. Os vinhos da casa também merecem ser provados.
- Casa Ojeda: Fundada em 1912, este restaurante tradicional é um local de jantar clássico em Burgos, conhecido pelos seus pratos de borrego assado.
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