A região da Provence é famosa pelo calorão que faz no verão, mas as ruas dessa cidadezinha chamada Aix en Provence – para pronunciá-la você pronuncia o "x", então Aix soa como eqs. Nos sinais de trânsito, o nome é encurtado para Aix-en-Pce – são mantidas frescas à sombra de seus belos casarios em tons pastel, além das muitas fontes espalhadas pelas ruas.
Diferentemente de outras cidades na ensolarada Provence, como Arles ou Nîmes, e apesar de também ter sido fundada pelos romanos com o nome de Aquae Sextiae (por conta das águas termais que até hoje brotam em algumas de suas inúmeras fontes), em Aix-en-Provence você não encontrará ruínas romanas; está tudo enterrado.
Mas, ainda assim, la ville aux mille fontaines, a cidade das mil fontes, como se referia Jean Cocteau à Aix-en-Provence; dos muitos e coloridos mercados nas praças medievais (de flores, de frutas e legumes, de peixes, de artesanato — tem todos os dias — e a Provence é considerada “a horta da França”); e sede de um dos festivais de ópera mais importantes do mundo. Aix-en-Provence é uma das cidades mais famosas e queridas — e foi das mais importantes — não só do condado independente da Provence, de que era a capital – a Provence só é anexada à França no século XV, em 1481– mas também do hexágono que ajudou a formar “l’Héxagone” — essa figura geométrica de cinco pontas e seis lados — é um dos apelidos da França.
Aix-en-Provence é uma cidade universitária da região de Provence-Alpes-Côte d'Azur, no sul da França, distante 33 km de Marseille.
É uma das mais belas cidades da França, uma mistura de pequenas ruazinhas típicas, grandes e arborizadas avenidas, edifícios dos séculos XV e XVII, belas igrejas e praças. Com suas fachadas históricas, praças pavimentadas, ruas sinuosas e fontes termais, Aix-en-Provence simplesmente transborda charme.
A cidade, que é conhecida por sua elegância e alta cultura, foi no passado, colonizada por algumas das mentes e artistas proeminentes da França e ainda hoje é ponto de encontro dos artistas franceses.
Aix-en-Provence é a cidade da arte, de luz, atividade, casa de escolas de arte e várias universidades, incluindo alguns americanos, atraindo uma população jovem que acende a atmosfera. 
A cidade universitária é supervibrante e cheia de atrações culturais. Não é de se estranhar que tenha inúmeros restaurantes deliciosos e cafés charmosos.
O mais famoso deles é o Deux Garçons, frequentado por Paul Cézanne, Émile Zola e Ernest Hemingway. Parada obrigatória na Provence.
É a terra natal do pintor pós-impressionista Paul Cézanne. Uma trilha a pé conecta locais como sua casa de infância, chamada Jas de Bouffan e seu antigo estúdio, o Atelier Cézanne.
Sainte-Victoire, uma montanha de pedra calcária branca com vista para a cidade, e a zona rural periférica foram temas frequentes de suas obras. 

História

A história de Aix-en-Provence começa como uma antiga capital celta-liguriana do século III a.C. 

A Celto-Ligúria, no século IV a.C, ficava em Entremont há 3 km ao norte da cidade atual, era a capital fortificada dos Salyens, a mais poderosa confederação gaulesa da região.
Ela foi deixada de lado depois que os romanos destruíram o oppidum da Ligúria em Entremont.
Então, Aix-en-Provence foi fundada como Aquae Sextiae no ano 122 a.C. por Sextius Calvinius, numa região rica em fontes de água quente e fria, dando origem à cidade atual.
Em 102 a.C., Marius, que derrotou os teutões na planície de Pourriéres, 20 km a leste, embelezou a cidade com monumentos.
Em 45 a.C, César declarou Aix-en-Provence uma colônia. Os banhos termais foram desenvolvidos por volta de 15 a.C. a partir de fontes termais minerais locais. Quando o Império Romano foi reorganizado no final do século III d.C., Aix-en-Provence se tornou a capital da Segunda Narbonnaise. Aix-en-Provence está na estrada romana Via Aureliana.
No início da Idade Média, um arcebispo foi instalado aqui por volta de 400 d.C., embora o arcebispado tenha sido estabelecido definitivamente no século VIII. A colônia romana foi abandonada em 574, Aix-en-Provence se transforma na residência dos condes e dos reis da Provence, tornando-se uma metrópole regional e um importante centro de comércio e de fabricação de artesanato. 
Dos séculos XI a XV, Aix-en-Provence voltou a crescer em estatura. Em 1182, os Condes de Provence tomaram Aix-en-Provence como sua casa, a cidade ficou conhecida por sua corte refinada e letrada.
Ainda na Idade Média, uma época de invasão, principalmente pelos bárbaros e sarracenos, o poder regional evoluiu para Arles.
Em 1409, uma universidade foi fundada por Luís II. O Bon Roi René (bom Rei René)- (1409-80), que foi um dos homens mais letrados e esclarecidos de seu tempo, governou durante a idade de ouro de Aix-en-Provence, trazendo arte, teatro, literatura e a uva Mascatel para Aix-en-Provence e Provence.
Em 1481, após a aliança Anjou-Provence, a Provence foi ligada à coroa por Charles III du Maine, o último governante da Provence.
Aix-en-Provence tornou-se a sede do novo parlamento em 1501. No início do século XVI, Aix-en-Provence foi devastada repetidamente pelos imperiais. Aix-en-Provence ficou do lado da Reforma, contra Richelieu e Mazarin, e perdeu.
Aix-en-Provence declinou ainda mais durante a revolução e acabou sendo suplantado politicamente por Marseille.
Com o passar dos séculos, Aix-en-Provence recupera e expande a sua orientação universitária, jurídica e cultural. Ao longo da sua história inúmeros artistas residiram na cidade, conquistados pela sua luminosidade excepcional.
Hoje, Aix-en-Provence é a cidade natal de Paul Cezanne, uma cidade dinâmica, jovem e animada durante todo o ano, com mais de 40 000 estudantes. 

Como chegar 
Se você está planejando sua viagem à Aix-en-Provence, ainda não sabe como chegar, confira abaixo nossas dicas de transporte, incluindo avião, carro e trem.
Avião
O Aeroporto Marseille-Provence é o principal no sul da França e recebe voos nacionais e internacionais. Isso significa que você pode comprar sua passagem aérea direta para Marseille, mas não existem voos diretos do Brasil. Será necessário fazer escala em Paris ou outra grande cidade europeia.
Site: www.marseille.aeroport.fr
Carro
Se você pretende conhecer a Provence por conta própria, essa pode ser a melhor escolha para você!
Mas, caso você esteja planejando um combo de viagem Paris + Provence e está considerando a opção de fazer esse trajeto de carro, aqui vão nossas dicas: Apesar de adorarmos esse estilo de viagem, não aconselhamos fazer o trajeto Paris-Aix-en-Provence de carro devido ao longo e demorado percurso. 

A distância de Paris à Aix-en-Provence é de cerca de 760 km e a viagem dura cerca de 7 horas. 

É importante ficar de olho no funcionamento dos pedágios para não ser multado, pois há muitos nas estradas. O ideal é alugar um carro na sua chegada em Aix-en-Provence para aproveitar melhor tudo que a cidade tem a oferecer. Site: www.vinci-autoroutes.com

Trem
O tempo médio de viagem entre Paris-Aix-en-Provence é de 04:30 h. Os valores giram em torno de 80 a 100 €. Você pode comprar nos sites Rail Europe, Oui Go, entre outros. Vale saber que não há trens diretos, você terá que fazer baldeação em Marseille.
A Estação Ferroviária de Aix-En-Provence – TGV fica 15 km do centro. Site:www.oui.sncf.com
 
Do aeroporto até Aix-en-Provence são 0:25 min do centro, pouco mais de 20 km e o trajeto pode ser feito de carro, ônibus ou taxi:

Ônibus: pegar um ônibus do aeroporto de Marseille (MRS) é a única forma de transporte público para Aix-en-Provence. O ônibus de traslado do aeroporto ao centro da cidade sai a cada 30 minutos da Gare Routière, custa 8,30€ (só a ida). Informações no site: www.lepilote.com
Taxi: custa cerca de 50 € e pode ser uma boa opção caso você vá com um grupo ou prefira comodidade.

O que visitar em Aix-en-Provence
Vieille Ville 
O centro de Aix-en-Provence é a cidade velha ou Vieille Ville, rodeada por um círculo de avenidas e praças. É uma área pequena o suficiente para explorar a pé, mas há muito para ver em um ou dois dias. 
A cidade velha de Aix-en-Provence está repleta de lojas, mercados, museus, locais religiosos e arquitetônicos e locais históricos. 
A medieval Aix-en-Provence foi protegida por uma muralha com 39 torres. Hoje, apenas a torre "Tourreluquo" do século XIV permanece no canto noroeste da cidade.
Os prédios e restaurantes da Vieille Ville tem esse tom pastel que confere um ar único para a cidade!
Cada cantinho do centro antigo de Aix-en- Provence é surpreendente! A cada esquina, há uma riqueza de detalhes arquitetônicos para observar, mercados encantadores para fazer umas comprinhas e fontes e árvores para ornamentar a cidade e deixá-la mais fresca.
Não existe um roteiro único para explorar a Vieille Ville. A melhor pedida para explorá-la é andar sem rumo por suas ruazinhas apertadas, ou seja, flanar. Aliás, este foi um verbo que aprendi durante as minhas viagens: flanar significa “andar ociosamente, sem rumo nem sentido certo”.
Use as famosas fontes da cidade como base para seu passeio. Muitas delas são da época dos romanos e hidratam Aix-en-Provence há centenas e até milhares de anos, mesmo que o design tenha sido modernizado. 
Durante seu trajeto, espere encontrar diversos cafés, boutiques, galerias de arte e lojas famosas.
Você tem o primeiro vislumbre da cidade assim que você chega na Fontaine de la Rotonde, bem na entrada do centro, ao lado do Escritório de Turismo. Há várias fontes na avenida, mas a Fontaine de la Rotonde é uma das mais grandiosas fontes da cidade, parece mais um cartão de boas-vindas, sendo a primeira com ferro fundido na base. As estátuas representam a lei, a agricultura e a arte.
Exatamente em frente, na Place de la Rotonde, você encontrará uma linda estátua do pintor Cézanne, lembrando-nos que o artista viveu aqui.

Cours Mirabeau

Na Vieille Ville, a Cours Mirabeau merece destaque!
Cours Mirabeau é o coração e o centro de Aix-en-Provence. A Cours Mirabeau é a principal avenida de Aix-en-Provence, sendo considerada uma das mais belas da França. 
Por estar no começo ou final da Cours Mirabeau, muita gente começa os passeios e visitações por ali, também por ser a rua principal e mais popular da cidade que lhe leva ao centro histórico.
Esta avenida pitoresca é perfeita para um passeio no fim da tarde. O Cours Mirabeau é uma bela avenida arborizada, balizado por grandes plátanos pairam sobre o comprimento da avenida, criando um belo efeito de túnel, dão um charme a mais e dando sombra durante os dias quentes de verão.
Ela é larga para uma cidade histórica, possui muitas fontes, cafés, restaurantes sofisticados e caros, elegantes mansões particulares dos séculos XVII e XVIII.

Se você se sentar em um único café da calçada francesa fora de Paris, deve estar aqui, onde o ar é quente, a luz sublime e a calçada viva. 
Alguns dos cafés mais famosos são: Le Grillon, Les Deux Garçons, La Belle Époque e Le Café du Cours.
Para o café da manhã em Aix-en-Provence, os franceses compram quiches de espinafre e quiches de cogumelos em uma loja no Cours Mirabeau, em frente aos cafés, e os tomam com os "grandes crèmes" no Les Deux Garcons.
Ainda na Cours Mirabeau, a minha dica é não deixe de visitar o Café Les Deux Garçons, talvez o café e restaurante mais popular da cidade.
Um prédio charmoso com uma decoração praticamente inalterada desde que foi construído em 1660, que poderia ter vindo diretamente de um set de filmes italiano.
Era parte de um hotel e clube privado até a Revolução Francesa em 1789 quando dois dos membros do clube foram assassinados. Recheado de história, o local foi comprado em 1840 por dois rapazes e desde então se tornou um ponto de encontro famoso por receber visitas de artistas e de grandes personalidades. Durante as décadas de 50 e 60, os clientes incluíam nomes famosos como Paul Cézanne, Pablo Picasso, Winston Churchill, Edith Piaf, Alain Delon, Cocteau, Belmondo, e muitos outros. 

Cidade das fontes
Deu para perceber que Aix-en-Provence é cheia de fontes, sendo conhecida como a cidade das mil fontes, apesar de existirem em torno de 2 mil!
As fontes na Cours Mirabeau são as mais lembradas e fotografadas, mas há outras espalhadas pela cidade. Em toda a cidade, por toda parte, as fontes grandes e pequenas bolhas e spray-splash. 

O Cours Mirabeau tem alguns dos melhores, ao caminhar por ela você vai encontrar quatro das fontes mais populares da cidade, a primeira é a Grand Fontaine ou Fontaine de La Rotonde, de 1860, que vimos na Place Général de Gaulle, na extremidade inferior do "cours", salpicando a luz do sol.

A segunda delas é a Fontaine des Neuf Canons ou a Fonte dos Nove Canhões a meio caminho, borbulha à sombra, construída no século XVII. Sua água era usada pelas freiras beneditinas de Sainte-Ursule (1691).

Alguns metros depois você encontra a Fontaine d’eau Chaude ou a Fonte da Água Quente. É chamada de fonte « musgosa» por está coberta de musgo, remonta a 1734. Oriunda da fonte termal de Bagniers, a água é de 18°C, embora a primavera chegue aos 35°C. Tem sido desfrutada por suas propriedades curativas por 2000 anos, onde os turistas fazem fila para experimentar a temperatura da água da fonte. As duas fontes são cobertas em musgo, dando um visual bem curioso nelas.

A quarta e última fonte é a Fontaine du Roi René, uma fonte ao final da rua foi construída no século XIX; que leva a estátua do Roi René segurando um cacho de uvas Muscat (moscatel), introduzidas por ele em Provença. Já o livro aos seus pés se deve ao fato de o rei ter incentivado as artes e a ciência. 

Do Cours Mirabeau, quase em frente à fonte do Roi René, uma discreta abertura na parede — quase secreta, de onde nada se vê — leva para uma rua estreita que, nos seus 90 metros, liga o Cours à Place Verdun, a imponente praça onde fica o Palais de Justice, o tribunal superior de Aix-en-Provence. Com algumas partes cobertas e outras abertas, várias lojas ocupam essa galeria privada idealizada por Félicien Agard no fim dos anos 1840 que nunca fecha suas portas.

Bem próximo dali você encontra um lugar curioso e muito bonito para se fotografar: Passage Agard, um antigo convento Carmelita, liga o Cours Mirabeau ao Palácio da Justiça, construído no local do antigo Palácio dos Condes Soberanos, terminado no ano de 1832, que fica na Place Verdon.  

Mazarin District
O Quartier Mazarin é a área ao sul do Cours Mirabeau. Esta área de casas do século XVII com "hotéis particuliers" foi construída em 1646-51 pelo arcebispo Mazarin. Este bairro foi residência da classe média alta nos séculos XVII e XVIII. Conservou museus, monumentos históricos e muitos casarões muito elegantes e coloridos.
Ficam no Quartier Mazarin:
Hotel de Caumont
O Hotel Caumont, que agora é um centro de arte, é uma magnífica mansão do século XVIII localizada no coração do Distrito de Mazarin.
Para começar a descobrir Paul Cézanne, não perca o espaço dedicado a ele no Hotel Caumont, onde algumas de suas obras são exibidas. Site:www.caumont-centredart.com
Granet Museum
A cinco minutos a pé, você chegará ao Museu Granet ao lado da Capela dos Penitentes Brancos (1654). Pessoalmente, não o visitei porque estava fechado, mas este museu de artes plásticas abriga mais de 12 coleções magníficas de Monet, Van Gogh, Braque, Picasso. Para mais informações consulte o site: www.museegranet-aixenprovence.fr
Paul Arbaud Museum
Coleção de azulejos provençais do século XVIII, inúmeros quadros e manuscritos. Visitação unicamente com hora marcada.
Perto do Museu Granet, você pode visitar outra igreja bem interessante, a Eglise St-Jean-de-Malte, construída no século XIII em estilo gótico.
Ali também no distrito de Mazarin, na Place des Quatre Dauphins construída em 1667 por Jean-Claude Rambot, está mais uma linda Fontaine des Quatre Dauphins. 
Bordada de palácios urbanos, entre os quais o Hôtel de Boisgelin, belíssimo pátio para coches, frontaria decorada com frisos monumentais (1667).
A Fonte dos Quatro Golfinhos merece ser conhecida por ser uma fonte muito bonita, construída no século XVII com 4 golfinhos na base de um obelisco barroco.
Place et Fontaine des 3 Ormeaux
Construída no lugar de um poço e abrigada por uma sombra agradável. Place des Trois Ormeaux é um lugar mais tranquilo, com restaurantes e algumas fontes do século XVII.

Ali você encontra a Eglise de La Madeleine, uma igreja católica romana que foi construída no século XVII após a demolição de uma igreja de estilo gótico construída no século XIII, que foi queimada em 1383, reconstruída e depois derrubada em 1465.  

De lá, suba a Rue Aude que se transforma na Rue Maréchal Foch, pronto bem próximo está na Place Richelme, onde acontece todos os dias, das 8h às 13h, o Mercado das Flores e o popular Mercado dos Grãos ou Halle Aux Grains – mas não só: tem também peixes, queijos, mel, azeites, tudo de produtores locais. 

Encimada por um frontão alegórico que representa o Ródano e o Durance (1761) está a Place et Fontaine de la Mairie, a praça mais importante da cidade. 

A fonte ornada com mascarões está no centro de um conjunto notável: o popular prédio da antiga prefeitura, o Hôtel de Ville que, foi construído no século XVII e possui estilo barroco e a belíssima Tour de l’Horloge do século XVI (1756), que passou por mudanças e renovações durante o tempo, também serviu como ponto de observação militar. 

Na verdade, ela é a mais popular, pois é onde acontecem muitos eventos, e nela também fica a Agência dos Correios da cidade.

Adentrando a cidade medieval pela Rue Nazareth, estamos de volta ao Cours Mirabeau, entre à direita na Rue Espariat, caminhe alguns metros, vá direto para a Place d’Albertas, uma das minhas preferidas em Aix-en-Provence.

Place D’Albertas

No século XVIII, neste local foi comprada uma mansão por uma família muito influente em Aix-en-Provence, os Albertas. Não satisfeito, Jean Baptiste d’Albertas comprou também o bloco da frente de sua mansão com a intenção de construir um lugar similar às populares praças, chamadas de Royal Squares, que estavam sendo construídas na mesma época em Paris.
Assim, seguindo a moda parisiense das places royales, Monsieur Albertas compra todas as casas em frente ao seu hôtel particulier, manda demolir, e constrói em 1742 esta praça retangular (uma versão mais simples da Place Vendôme).

Dali surgiu a Place D’Albertas, que tem um conjunto barroco e decoração rococó finalizados em 1745, que hoje é um ótimo lugar para se observar a arquitetura e característica barroca da época, basicamente de frente para a Fonte dos Albertas que só viria em 1912.

Subindo pela mesma Rue Maréchal Foch, que depois da Place de l’Hôtel de Ville, ganha o nome de Rue Gaston de Saporta, você vai chegar à catedral da cidade, a Cathédale Saint-Saveur d’Aix-en-Provence,e seu claustro é uma visita obrigatória na cidade, pois foi construída sobre as ruínas do antigo Fórum Romano de Acquae Sextiae.

A Catedral St. Sauveur que, foi remodelada ao longo dos séculos V ao XVII, é uma mistura de estilos arquitetônicos de diferentes épocas: romanesco, góticos e neogóticos.

A nave central, ao estilo gótico, é do século XIII (mesma época da Catedral de Notre-Dame de Paris), mas o batistério, construído no século VI, é circundado por colunas romanas antigas do século II e o espaço batismal fica dentro de um polígono de oito lados: "Deus fez o mundo em seis dias, descansou no sétimo", por isso o número oito significa a eternidade. Diz a lenda que ela foi criada e dedicada ao Deus Apollo.

A Rue Gaston de Saporta na porta da Catedral Saint-Saveur muda de nome, mas prossiga nela, entre à esquerda na moderna Avenida Jean Jaurès. Siga por 250 metros, entre à esquerda na Cours Sextius, lá você vai encontrar duas outras atrações de Aix-en-Provence: a Thermes Sextius, um spa com várias saunas, tratamentos e uma linda piscina ao livre com jardim e ruínas romanas.

Os "Thermes Sextius" no canto noroeste da cidade, ao longo do Bvd Jean Jaurès, são os banhos de água quente do século XVIII em um grande parque arborizado. Em 1996-97, foi fechado para uma extensa renovação. Este é perto do local de banhos romanos originais, que eram grandes o suficiente para atrair visitantes para Aquae Sextiae 2000 anos atrás. 

A outra pela Rue Vendôme, a entrada para um dos edifícios mais fotogênicos da cidade, o Pavillon Vendôme – outro antigo hôtel particulier  do século XVII – no meio de um belo e espaçoso jardim de 9.000 metros quadrados, que abriga hoje exposições temporárias de arte moderna e contemporânea.

E para acabar a sua visita, há de se visitar ainda mais ao norte da cidade (e uma subidinha cansativa, principalmente sob o sol) o atelier deste que foi seu mais célebre nativo:
Paul Cézanne 

O pintor Paul Cezanne é sem dúvida o mais famoso habitante de Aix-en-Provence. Ele nasceu, foi criado, estudou, viveu e acabou morrendo em Aix-en-Provence. 
Depois de um período romântico, ele descobre o impressionismo, a partir daí se considera o "primeiro" representante de "uma arte nova". 

As buscas artísticas do pintor podem ser admiradas em todas as suas criações: retratos, naturezas mortas, paisagens, os banhistas e as banhistas, óleos ou aquarelas, todos realçam o seu trabalho obstinado.
Ele era um dos muitos clientes famosos do Café Deux Garcons no Cour Mirabeau. Um de seus assuntos favoritos era Mont Sainte Victoire, a leste de Aix-en-Provence. 
O Office de Tourisme tem um guia multilíngue, Dans les Pas de Cézanne, com um itinerário ambulante pela cidade para ver alguns dos lugares que frequentou.

Sendo que os dois lugares mais importantes da vida do pintor são:
–Atelier Cézanne ou Atelier des Lauves
Cercado por olivais e pomares de figo na colina de Lauves, fica o estúdio de Paul Cézanne, local onde o pintor trabalhou nos últimos quatro anos de sua vida. O local não foi tocado desde que ele faleceu, há mais de 100 anos. Portanto, para os amantes de seu trabalho, é um cenário em que quase dá para sentir a presença dele.
São cerca de 15 minutos a pé do centro de Aix-en-Provence por um caminho marcado no chão com os passos que Cézanne fazia diariamente de sua casa na Rue Boulegon até o estúdio, que foi construído de acordo com os projetos do próprio artista. Clique para mais informações sobre o Atelier Cézanne.
Endereço: 9, avenue Paul Cezanne
Visita de 30 minutos.
 
–Pedreiras de Bibémus
A 20 min do centro da cidade.
Nota: Para as pedreiras de Bibémus, micro-ônibus ida/volta obrigatório, saída do "Estacionamento do 3 Bons Dieux" à entrada das pedreiras, o bilhete do ônibus é um suplemento. O local oferece uma caminhada (1h30) para descobrir os lugares onde Cezanne pintou algumas das suas obras.
 
Mercados

Fazer feira é parte da cultura de cidades do interior na França. Em Aix-en-Provence não poderia ser diferente: as ruas do centrinho da cidade têm uma atividade intensa de feiras todos os dias da semana. Frutas frescas, queijos e embutidos artesanais são apenas algumas das coisas que você encontra nas feiras da cidade. 

Há um pouco de tudo: uma feira de frutas e legumes frescos, outra de roupas e antiguidades. Há também um mercado para comprar flores e outro para conhecer os artistas locais. Você nunca sabe o que encontrará, sempre há uma boa barganha esperando na esquina!

Anota aí as feiras que acontecem na Vieille Ville durante a semana:
Feira provençal ou de Alimentos/ Peixes
O Mercado Provençal é um mercado com alimentos e produtos frescos dos produtores locais e regionais de frutas, vegetais, azeite, ovos, queijo de cabra, mel, guirlandas de alho, ervas e outros sabores. Acontece todos os dias na Praça Richelme, entre os correios e o antigo mercado de grãos e as terça-feira, quinta-feira e sábado na Place des Prêcheurs e Place Verdun. 
Feira das flores
O Mercado das Flores encontra-se todos os dias na parte da manhã na Place de l'Hotel de Ville. Ali também acontece uma feira de livros antigos e usados no 1° domingo do mês.
Na Place de la Madeleine, junto à Igreja Ste-Madeleine, o mercado funciona pelas manhãs, nas terças, quintas e domingos. Durante estes três dias, um colorido mercado de flores também é realizado na Place de Verdun e na Place des Prêcheurs. Os cafés no terraço da Place des Précheurs no mercado das flores atraem muitos dos jovens locais, com preços mais baixos do que os do Cours Mirabeau.   

Feira de artesanato e roupas
A antiga prisão, bem no centro da cidade, foi reconstruída como um prédio administrativo entre 1996-97.
O Mercado de Roupas que costumava ser em torno da antiga prisão é agora ao longo do Cours Mirabeau nas manhãs de terças, quintas e sábados. Local ideal para garimpar alguma rouba de brechó ou peça única e de época.
Feira dos artistas
Exposição e venda de pinturas e esculturas na Place de l’archevêché ou Place des Martyrs de la Resistance acontece 2 vezes ao mês. Confira o calendário aqui.
Mercado de Natal
Entre novembro e dezembro a Cours Mirabeau fica com ar natalino e é o lugar ideal se você estiver procurando por um presente de Natal original! Há também comidas típicas.
 
Gastronomia
Aix-en-Provence tem todo tipo de restaurante imaginável, desde fast-foods até o mais alto da alta gastronomia, dois Michelin 3 estrelas.
Os calissons d'Aix, na forma de um pequeno barco, foram fabricados e vendidos em Aix-en-Provence

desde o século XVII. Vale a pena uma visita ao Musée du Calisson, na fábrica da Confiserie du Roy René. Outro barquinho feito em homenagem aos santos é a navette.  

Onde comer
Uma excelente opção para conhecer a gastronomia local é fazer um tour gastronômico pelo mercado de Aix-en-Provence.
Além disso, em Aix-en-Provence existem mais de 440 restaurantes, abaixo alguns para que você possa escolher:
Confeitaria Weibel
Esta adorável padaria tem um dos melhores croissants de amêndoa, recomendo uma visita!
Maison Béchard
Esta confeitaria foi fundada em 1870, suas requintadas sobremesas e a especialidade local: os calissons, brilham em seus brilhantes balcões dourados.
Calissons foram introduzidos pela primeira vez em Aix-en-Provence por volta do século XIII.
Hoje, são feitos de uma mistura de amêndoas doces moídas, melão cristalizado local e casca de laranja, que é cortada em fatias finas e coberta com glacê.
Les Deux Garçons
Tome um café no Les Deux Garçons, localizado no famoso Cours Mirabeau. Cézanne veio aqui muitas noites com seus amigos enquanto morava em Aix-en-Provence.
Farinoman 

É o melhor lugar para comer pão em Aix-en-Provence. Farinoman, não é uma padaria tradicional, às vezes só tem quatro ou cinco variedades para oferecer por dia. As iguarias vão desde o pão de goji berry, pão de castanha, maçã e figo ou tamari e pão de soja. Simples, único e delicioso. Aproveite-os!
Entre os restaurantes mais elegantes e gourmet está o Mitch. Se você está procurando uma opção intermediária, é o The Funny Place. E para uma pizza ao ar livre em um ambiente confortável, há o Four Sous Le Platane.
 
Onde se hospedar
Ficar próximo do centro de Aix en Provence é a melhor pedida durante a sua viagem. Dessa forma você não precisará se locomover muito para chegar aos melhores cafés, restaurantes e lojas da cidade.
O Hôtel de France é ideal para quem busca conforto e boa localização. Ele fica em uma rua paralela à Cours Mirabeau a apenas 50 metros da famosa Fontaine de la Rotonde.  
Para quem prefere um hotel mais luxuoso e com atendimento impecável, nossa sugestão é o Aquabella Hôtel & Spa. Espere encontrar acomodações em estilo provençal, bem como acesso gratuito ao spa.
Se seu interesse é um hotel com bom custo x benefício, sem deixar o conforto de lado, pode apostar no La Caravelle ou no Apart-hotel Odaly.